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南安腊味源板鸭始产于明万历年间，因出产地在南安府（现大余县）而得名。南安腊味源板鸭肥瘦肉分明，尾油丰满而不外溢，具有皮酥肉嫩，骨脆可嚼，咸淡适宜的特点。
2023/09/07
1.首先把香菜洗干净，修剪掉根部切成段备用2.鸭肫热水泡二十分钟再上热锅蒸20分钟3.蒸鸭肫的时候把蒜和姜切成末，小米椒也切碎装盘4.烧一些热油浇到蒜姜小米椒上，蚝油一勺，生抽两勺，醋一勺。倒入进去后拌一拌!5.鸭肫蒸好后拿出切成片装盘，然后把拌好的配料(姜蒜小米椒)和鸭肫香菜一起再搅拌。6.搅拌均匀装盘上桌，大功告成啦!
2022/07/19
