全国名特优新农产品展播：大余麻鸭
发布时间：
2024-06-12
大余县属中亚热带季风湿润气候区，气候温暖湿润，四季分明，热量丰富，雨水充沛，冬寒期短，无霜期长,年平均气温18.53℃，年降雨量1563毫米，日照时间1499.3小时，全年无霜期长301天。大余县境内河流众多，水源充足，鱼虾和水草等饲料资源丰富，是理想的麻鸭养殖区，大余麻鸭已成为大余县独有的优良地方品种。
主要产地
大余县属中亚热带季风湿润气候区，气候温暖湿润，四季分明，热量丰富，雨水充沛，冬寒期短，无霜期长,年平均气温18.53℃，年降雨量1563毫米，日照时间1499.3小时，全年无霜期长301天。大余县境内河流众多，水源充足，鱼虾和水草等饲料资源丰富，是理想的麻鸭养殖区，大余麻鸭已成为大余县独有的优良地方品种。
品质特征
大余麻鸭是制作中国国家地理标志产品。大余麻鸭体型中等，呈流线形，单只重约2.5kg；成年公鸭头羽墨绿色或红褐色，颈、背、腹、鞍羽灰褐色。成年母鸭全身羽毛褐色，有较大的黑色斑点；翼有墨绿色镜羽。皮肤为白色。胫、蹼呈青黄色，喙青色。鸭肉胴体呈乳白色或乳黄色，皮紧有弹性，指压后凹陷部位迅速恢复；煮熟后肉质细嫩，味道清香鲜美。营养品质：蛋白质含量20.6％，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）含量4860mg/100g，必需氨基酸含量7142mg/100g，铁含量5.0mg/100g，镁含量27.4mg/100g，均优于同类产品参考基准值。
大余麻鸭
品牌推进
近年来，为切实保护好“大余麻鸭”这一优质种质资源，大余县高度重视大余麻鸭的保种和生产工作，把这项工作列入发展三大特色产业之一，连续三年出台优惠政策鼓励和支持麻鸭产业发展。一是加快麻鸭品种“育繁推”体系建设，实施品种提纯复壮工程。大余麻鸭保种场于2019年底建设完成并开展保种工作，2022年2月申报成功省级临时保种场，为大余麻鸭进行持续选育、提高生产性能、扩大充种基础群、增加出笼数奠定了坚实基础。二是制定出台地方标准《大余鸭》。该项标准促进了大余麻鸭产业的规范化、标准化生产和可持续发展，提高产品质量和市场竞争力。
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